Zielony jęczmień – całkiem legalny dopalacz zdrowia

Zielony jęczmień jest doskonałym źródłem witamin i składników mineralnych. Ostatnio roślina ta stała się bardzo popularna wśród osób, które odchudzają się lub dbają o zdrową dietę. Wręcz bije ona rekordy popularności! Podobno działa jak dopalacz, a jest absolutnie legalny. Co jest źródłem niezwykłości tej rośliny i jakie konkretnie ma ona właściwości? Czy młody jęczmień to kolejny „hit marketingowy”, czy wartościowa roślina o działaniu cudotwórczym?

Zielona krew gladiatora

Cofnijmy się jednak o około 2 tysiące lat, do czasów Starożytnego Rzymu, kiedy młody jęczmień był prawdziwym hitem, podobnie jak dzisiaj. Stosowali tę roślinę glagiatorzy, dla których zielony jęczmień był po prostu odżywką, stosowaną na takich samych zasadach co współczesne odżywki przyjmowane przez kulturystów. Zielony jęczmień sprawiał, że antyczni glagiatorzy mieli znacznie więcej wigoru i mocy oraz ochoty do walki. Za najbardziej energetyzujący uważali wyschnięty proszek z jęczmiennej trawy. Nazywali oni taki specyfik „zielonym mlekiem” lub „zieloną krwią”.

Właściwości i zastosowanie

Nie bez powodu młody jęczmień jest zielony. Ma on bowiem dużą zawartość chlorofilu. Chlorofil w budowie przypomina hem, czyli barwnik krwi, jednak różnica między nim a tym barwnikiem polega na tym, że chlorofil zawiera w układzie porfirynowym magnez zamiast żelaza. Chlorofil jest uznawany za fenomen zdrowia i eliksir młodości, wręcz płynną energię słoneczną. Można zatem uznać, że spożywając zielony jęczmień zażywasz kąpieli słonecznej. Roślina ta polecana jest więc tym, którzy spędzają dużą ilość czasu w biurach, mieszkają w dużych miastach, w których brakuje światła słonecznego, a także ludziom zestresowanym i przemęczonym. Chlorofil absorbuje bowiem światło słoneczne i przekształca je w energię chemiczną.

A oto, jak działa chlorofil na organizm:

• Usuwa z ciała szkodliwe toksyny
• Leczy anemię
• Ułatwia pracę tarczycy i nadnerczy
• Wzmacnia pracę naczyń krwionośnych
• Przyspiesza gojenie się ran i wpływa pozytywnie na działanie układu odpornościowego
• Wspomaga utrzymanie równowagi kwasowo – zasadowej
• Wpływa pozytywnie na działanie przemiany materii
• Oczyszcza wątrobę
• Reguluje menstruację
• Łagodzi przykry zapach potu
• Działa oczyszczająco za zęby i dziąsła
• Pozytywnie wpływa na produkcję mleka u karmiących matek
• Poprawia wzrok
• Łagodzi ból gardła
• Łagodzi dolegliwości wrzodowe
• Dzięki działaniu antyoksydacyjnemu wspomaga usuwanie wolnych rolników

Poza tym młody jęczmień zawiera jeszcze następujące korzystne dla zdrowia witaminy:

• Pobudzającą apetyt, przyspieszającą regenerację, zapobiegającą bólom mięśni i stawów, odtruwającą witaminę C
• Witaminę E, która chroni organizm przed wolnymi rodnikami, przeciwdziała zakrzepom, wspomaga wzrok, wzmacnia system nerwowy, regeneruje mięśnie, wzmacnia zęby i kości, zwiększa odporność na infekcję i zapobiega zmęczeniu oraz rogowaceniu i starzeniu się skóry
• Witaminę K, która zmniejsza krwawienia, hamuje rozwój nowotworów, wzmacnia kości
• Beta-karoten chroniący przed powstawaniem plam i przebarwień skóry, nowotworów jamy ustnej, krtani, przełyku, pęcherza moczowego, płuc, udarów, chorób serca, zmniejszający ryzyko plamki żółtej, chroniący przed fotostarzeniem skóry, wspomagający pielęgnację cery trądzikowej oraz chroniący przed łysieniem
• Kwas foliowy, który zapobiega anemii, obniża ryzyko wystąpienia raka szyjki macicy, zapobiega chorobom serca, zawałom, wylewom, zakrzepom żylnym, miażdżycy, a także chroni przed bezsennością, depresją i rozdrażnieniem, wpływa na dobre samopoczucie.
• Działający antystresowo, chroniący przed uszkodzeniem mięśnia sercowego i skurczem łydek, regulujący ciśnienie krwi magnez
• Chroniący przed puchnięciem nóg, bólem głowy, problemem ze snem, regulujący rytm serca i pracę nerek, poprawiający jasność myślenia potas
• Żelazo, które dotlenia organizm, chroni przed anemią, apatią i zmęczeniem, zwalcza wodne rodniki, wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, poprawia odporność organizmu, wzmacnia paznokcie, włosy, poprawia koncentrację, sprawność umysłową, pracę serca
• Miedź, która chroni przed osteoporozą, zwiększa odporność, poprawia pracę mózgu, stan włosów i paznokci i hamuje rozwój bakterii oraz chroni przed starzeniem się skóry

Zarówno chlorofil, jak i zawarte w zielonym jęczmieniu witaminy znakomicie ze sobą współdziałają i tym samym świetnie przyswajają się przez organizm. Młody jęczmień, jako naturalny specyfik, jest o wiele wartościowszy i skuteczniejszy w działaniu niż niejeden sztuczny suplement. Poza tym jest też skuteczniejszy niż inne naturalne produkty. Na przykład zawiera dwa razy więcej wapnia niż mleko oraz dwa razy więcej wapnia i potasu niż trawa pszeniczna. Zielony jęczmień zawiera także siedem razy więcej witaminy C niż pomarańcza. Jeśli natomiast porównamy taką samą ilość szpinaku i młodego jęczmienia, okaże się, że zielony jęczmień zawiera aż pięć razy więcej żelaza.

Młody jęczmień a odchudzanie

Zielony jęczmień znakomicie odchudza z kilku powodów:

• Sam zawiera bardzo mało kalorii. Na przykład łyżeczka sproszkowanego jęczmienia ma tylko 10 kalorii.
• W składzie jęczmienia są zawarte składniki niezbędne do prawidłowej przemiany materii, która jest niezbędna do odchudzania
• Zawarty w młodym jęczmieniu błonnik pokarmowy wypełnia żołądek, przez co szybciej czujemy sytość, później robimy się głodni i w efekcie szybciej chudniemy
• Zielony jęczmień zlepia cząsteczki tłuszczu, dzięki czemu mniej tłuszczu dostaje się do organizmu
• Błonnik reguluje poziom cukru we krwi, co też ma wpływ na sprawne odchudzanie
• Duża zawartość białka sprawia, że organizm spala tłuszcz, by to białko strawić, co daje rewelacyjne efekty odchudzające

Dodatkowo zielony jęczmień reguluje pracę jelit, zapobiegając zaparciom, czym niweluje efekty uboczne diety. Świetnie więc nadaje się do stosowania w czasie kuracji odchudzającej, a także w codziennej diecie dla osób, które dbają o piękną figurę. Naturalne suplementy są zresztą o wiele skuteczniejsze w odchudzaniu i bezpieczniejsze dla zdrowia niż sztuczne w tabletkach.

Zalety

Podsumujmy zatem 3 główne zalety zielonego jęczmienia:

  1. Jest genialną odtrutką dla współczesnych zestresowanych, zabieganych osób, bo to to prawdziwa bomba witaminowa. Do tego całkowicie naturalna, tym skuteczniejsza. Z kompletem świetnie dopasowanym i znakomicie ze sobą współgrającym witamin. Świetnie zatem nadaje się dla osób, które nie mają czasu zdrowo się odżywiać. Zielony jęczmień w mig dociera do niedożywionych komórek i reguluje równowagę kwasową, o którą bardzo ciężko, jedząc w pośpiechu. Minimalizuje także stres i przemęczenie.
  2. Młody jęczmień świetnie nadaje się też dla tych osób, które próbowały różnych diet i nie mogą schudnąć. Często przyczyną problemów z chudnięciem jest słaba przemiana materii. Roślina ta usprawnia przemianę materii, a także niweluje wszelkie inne przeszkody na drodze do wymarzonej sylwetki.
  3. Zielony jęczmień zawiera kilka razy więcej witamin i minerałów niż inne produkty i zwyczajnie bardziej się opłaca. Wydaje się też znakomitym, całkowicie naturalnym i legalnym dopalaczem zdrowotnym na miarę XXI wieku.

Przeciwwskazania

Młody jęczmień jest produktem ekologicznym i trudno doszukać się w nim toksycznych związków. Jednak osoby cierpiące na wrzody żołądka lub mające wrażliwy żołądek powinny nie stosować zielonego jęczmienia w wersji sproszkowanej, gdyż taki produkt ma bardzo dużo błonnika, który może podrażniać żołądek. W takim wypadku lepiej spożyć jęczmień w wersji oryginalnej lub po prostu dawkować go i pomału sprawdzić, która dawka jest korzystna dla naszego żołądka.

Przepisy

Młody jęczmień smakuje jak… trawa. Jedząc sam jęczmień, chrupiąc go jak rzodkiewkę, możemy być rozczarowani jego smakiem. Za to dodawany do potraw, nadaje im oryginalności i koloru. A oto przepisy na zielony jęczmień. Do wyboru – na słodko lub na słono.

  1. Młody jęczmień na słodko, czyli muffinki
    Aby zrobić 6 muffinków z zielonego jęczmienia, przygotuj:
    Na ciasto:
    • 3 łyżki kaszki kukurydzianej
    • 4 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
    • 120 g puree z dyni
    • 100 ml mleka
    • pół łyżeczki cynamonu
    • 1 łyżkę oleju
    • 1 łyżeczkę cukru waniliowego
    • 2 łyżki cukru
    • 1 płaską łyżkę proszku do pieczenia
    Na krem:
    • 1 płaską łyżeczkę mielonego siemienia lnianego
    • 1 łyżeczkę zielonego jęczmienia w proszku
    • 2 łyżki jogurtu naturalnego
    Wszystkie składniki na ciasto zmiksuj. Ciasto włóż po półtorej łyżki ciasta do foremek. Piecz około 25 minut. Składniki na krem wymieszaj i przystrój muffinki, gdy ostygną.
  2. Młody jęczmień na zielono, czyli koktajl z zielonego jęczmienia

    Potrzebujesz następujących składników (na dwie porcje):

• 1 banan
• 1 mango
• pół szklanki jogurtu
• 350 ml soku jabłkowego
• 3 łyżeczki zielonego jęczmienia
Obierz mango, miąższ włóż do blendera. Dodaj banana, sok jabłkowy i jogurt. Włóż do blendera zielony jęczmień. Wszystko razem zmiksuj i przelej do szklanek. Gotowe!
Aby zielony koktajl był bardziej gęsty i smaczniejszy, można zastosować też jogurt grecki. Możesz też dodać 2 łyżeczki lub 4 łyżeczki młodego jęczmienia w zależności, czy chcesz mieć bardziej rzadki czy bardziej gęsty koktajl.

3. Zielony jęczmień na śniadanie, czyli owsianka
Aby przygotować owsiankę z młodego jęczmienia, musisz mieć następujące składniki:

• Pół cukini
• 200 mleka sojowego
• 3 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżeczka zielonego jęczmienia
• 4 łyżki otrębów

Otręby i płatki owsiane zagotuj w mleczku sojowym. Poczekaj, aż wszystko zgęstnieje. Jeśli nie masz mleczka sojowego, może zrobić owsiankę na zwykłym mleku. Do tej potrawy pasuje także mleczko ryżowe. Cukinie zetrzyj na tarce o dużych oczkach i usuń nadmiar wody. Do owsianki dodaj cukinię i zielony jęczmień. Pomieszaj i gotuj jeszcze chwilę. Następnie wyłóż owsiankę do miseczek. Możesz dodać swoje ulubione dodatki. Pyszna owsianka z zielonego jęczmienia gotowa!

4. Zielona kolacja, czyli makaron z zielonym jęczmieniem, słonecznikiem, dynią i warzywami
Aby zrobić taką potrawę, musisz przygotować:
• 150 g makaronu
• 250 g kukurydzy
• 1 brokuł
• 1 cebulę
• łyżkę oleju kokosowego
• czerwoną paprykę
• 1 szczypiorek
• szczyptę bazylii
• szczyptę oregano
• łyżkę ziaren słonecznika
• łyżkę pestek dyni
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczkę miodu
• 2 łyżki octu winnego
• łyżka koncentratu pomidorowego
• szczypta soli himalajskiej
• szczypta czerwonej papryki
• bulion warzywny
Na patelni rozgrzej olej kokosowy. Jeśli nie masz oleju kokosowego, użyj innego, świetnie będzie pasował także słonecznikowy. Następnie podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek. Dodaj brokuł i posiekaną paprykę. Wszystko podsmaż. Dolej bulion. Dodaj sos z wymieszanym koncentratem, octem, zielonym jęczmieniem i miodem. Na koniec dodaj kukurydzę oraz makaron. Wszystko dokładnie wymieszaj. W międzyczasie upraż na suchej patelni słonecznik i pestki dyni. Danie z warzyw i makaronu posyp dynią i słonecznikiem oraz szczypiorkiem. Smacznego!

W proszku czy w tabletce?

Przyjmowanie młodego jęczmienia w proszku jak i w tabletce ma swoje wady i zalety. A oto one:

• zielony jęczmień w proszku – zaletą jest to, że można go dodawać do różnych dań, a także można sporządzić z młodym jęczmieniem świetny odżywczy koktajl. Czasami jest też tańszy od jęczmienia w tabletkach. Wadą młodego jęczmienia w proszku jest gorzki, trawiasty smak to, że już po kilku minutach może on stracić wartości odżywcze. Jest też bardziej kaloryczny od zielonego jęczmienia w tabletkach
• zielony jęczmień w tabletkach – zaletą jest to, że za każdym razem przyjmujemy stałą dawkę zielonego jęczmienia. A także łatwe spożycie, bez konieczności przygotowywania koktajlu. Zaletą jest także brak charakterystycznego smaku. Wadą z kolei jest to, że duża ilość suplementów na rynku ma słabą jakość i trzeba po prostu korzystać tylko ze sprawdzonych źródeł.

Cena

Zielony jęczmień nie jest drogi. Można go kupić w różnej formie. Zwykle jedna paczuszka sproszkowanego młodego jęczmienia kosztuje ok. 10 zł. Jeżeli stosujemy preparat samodzielnie bierzemy go trzy razy dziennie po łyżeczce zielonego jęczmienia na pół szklanki wody przed posiłkiem. Cena 60 tabletek młodego jęczmienia to także koszt około 10 zł. W tym wypadku bierzemy 1 – 2 tabletki dziennie przed posiłkiem. Młody jęczmień możemy także kupić w formie soku za około 20 zł. Za około 4 zł kupisz też 250 gramowe opakowanie makaronu z młodym jęczmieniem. Jest też ekstrakt z młodego jęczmienia do picia za ok. 20 zł.